EL YAPIMI TURŞULARIN FAYDALARI;

1) Kabızlığın İlacıdır

2) Kalbi Korur

3) Kanseri Önler

4) Doğal Ağrı Kesici

5) Bağışıklığı Güçlendirir

6) Kan Şekerini Düzenler

TURŞU YAN ETKİLERİ VE ZARARLARI ;

Turşu faydalı besinler arasında yerini korurken, aşırı tüketimde zararlı yiyecekler grubuna da girebilir. Uzmanların tavsiyelerine göre haftada 3 defa turşu tüketmek daha sağlıklıdır. Gün içinde defalarca turşu yerseniz, ödem sorunları yaşayabilirsiniz. Genel olarak bir zararı olmayan turşunun bazı yan etkileri olabilir:

1- Mide hastalığı yaşayanların hastalık derecesini yükseltebilir.

2- Tansiyon hastalarının tuzdan dolayı tansiyon değeri tehlikeli rakamlara çıkabilir.

3- Fazla sodyum alımından dolayı, böbrekler zarar görür ve böbrek hastalıkları meydana gelir.

4- Yoğun turşu tüketimi böbreklerde taş oluşmasına da neden olur.

The post Turşu first appeared on Necmi Usta Döner Salonu.

Necmi Usta olarak biz de yiyeceklerle birlikte ayran içmenizi tavsiye ediyoruz…

Tarihte ekşiyen yoğurdun ekşiliğini azaltıp daha kullanılabilir hale getirmek için sulandırılan ayran Göktürklerden bu yana Türk toplumlarının simgesi olmuş içeceklerimizdendir. Ayran, sağlığımızın korunmasında ve iyileştirilmesinde önemli desteği olan beslenmemizde mutlaka yer alsın dediğimiz içeceklerdendir.

FAYDALARI;
1- VÜCUTTAKİ SIVI-ELEKTROLİT DENGESİNE FAYDALARI;

Su içeriği nedeniyle vücudun hidrasyon yani sıvı dengesine katkı sağlar. Vücutta sıvı yetersizliği halsizlik, yorgunluk, baş ağrısı ve baş dönmesinin en önemli nedenlerindendir. Yetersiz su tüketimi, fiziksel aktivite ile kaybolan suyun yerine konmaması, bazı ödem söktürücü ilaçlar vücuttaki sıvı dengesinin bozulmasını sağlar. Sıvı dengesinin vücutta sağlanmasında elektrolitler de önemli rol oynarlar. Vücut elektrolitleri dediğimizde sodyum, potasyum, klor, kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi mineraller akla gelmelidir. Elektrolitlerin vücutta sıvı dengesinin sağlanması, böbrek fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde çalışması, kan ve diğer vücut sıvılarının asit-baz dengesinin sağlanması, kalp-sinir-kas sistemlerinin sağlıklı bir şekilde çalışması gibi hayati görevleri vardır. Özellikle terlemenin ve buna bağlı sıvı-elektrolit kaybının fazla olduğu yaz aylarında su, sodyum, klor, kalsiyum, fosfor, magnezyum içeriği nedeniyle ayran mükemmel bir içecektir.

2- SİNDİRİM SİSTEMİNE OLAN FAYDALARI;

Yoğurdun sinbiyotik yani hem probiyotik hem de prebiyotik bir besin olmasından dolayı ayran da tartışmasız sindirim dostudur. İçeriğindeki sindirim dostu probiyotik bakteriler ve inulin dediğimiz prebiyotikten dolayı barsakların düzenli çalışmasını sağlayarak kabızlığa karşı koruyucudur. Benzer şekilde ishal durumunda da artmış barsak hareketleri vücutta sıvı, elektrolit dengelerinin bozulmasına, yararlı bakterilerin azalmasına yol açar. Bir de böyle bir hastalık döneminde yeterli enerji ve proteini alamadığımız düşünülürse ayran kurtarıcı bir içecek olacaktır. Bununla birlikte sindirim sisteminde sıkça görülen gaz, şişkinlik, ishal gibi belirtilerin olduğu laktoz intoleransı dediğimiz sütteki laktoz denilen şekerin sindirilememesi durumunda ayran tüketimi hafif laktoz intoleransı yaşayan kişilerde faydalı olacaktır. Sütten yoğurt yapılırken sütün içerisindeki laktoz laktik aside dönüşür ve yoğurdun sindirim dostu olmasını sağlar. Sonuç olarak ayranın içeriğinde az miktarda yoğurt ve su olduğunu düşünürsek gaz, şişkinlik gibi belirtilerin ayran tüketildikten sonra yaşanma olasılığının çok daha düşük olduğunu söyleyebilirim.

3-BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNE OLAN FAYDALARI;

Yoğurdun içeriğindeki probiyotikler bağışıklık sisteminin güçlenmesini, kanser ve enfeksiyonlardan korunmayı sağlar. Genel olarak probiyotiklerden zengin fermente içecekler özellikle kolon kanserinden korunma görev alıp vücudun savunma sistemi hücrelerinin aktif olmasını sağlarlar.

4-KİLO KONTROLÜNE OLAN FAYDALARI;

Sağlıklı bir sindirim sistemi kilo kontrolünün temel taşlarından biridir. Sindirim sistemi sağlığı ile birlikte yeterli kalsiyum tüketiminin zayıflamaya destek olduğu çalışmalarla desteklenmiştir. Bununla birlikte proteinler metabolizmanın daha hızlanmasını sağlar. Süt, kefir, ayran gibi içecekler protein içerikli içeceklerdir ve hem tokluk hissi verir hem de metabolizmayı hızlandırır. Tokluk hissi verdiğini söylerken su içeriği nedeniyle tüketilen ayranın mide de hacim kaplayıp gereksiz kalori alımını önleyeceğini unutmamalıyız.

5-SPOR İÇECEĞİ OLARAK AYRAN;

Yoğurt, whey proteinleri açısından oldukça zengindir. Bu proteinlerin spor yapan bireylerde kas kütlesini arttırmadaki çok önemli fonksiyonları vardır. Dolayısıyla yoğurttan yapılan içecek olan ayranın hem whey proteinlerden zengin, hem de sıvı ve elektorolit (sodyum, klor vb.) kaynağı olduğundan sporcular ve spor yapanlar için mükemmel bir spor içeceğidir. Egzersizden sonra özellikle yağsız yoğurt, su, tuz, fesleğen veya nane ile yapılacak bir ayran tansiyonun düşmesini engeller; su, protein, sodyum, klor ve bitkilerden gelen potasyum desteği sağlayıp yorgunluğu giderir, kasların korunmasını sağlar.

ALINTI : nutrist.com.tr

The post Neden Ayran ? first appeared on Necmi Usta Döner Salonu.

Antakya’da 1999 yılında kurulan NECMİ USTA DÖNER SALONU 2022 yılı başlarında Antalya’da hizmet vermeye başladı. Bu sektördeki hikayemizin başlarında sizlere daha farklı güzel ve damak tadınıza uygun lezzetler üretmeyi kendimize bir görev bildik.

Uzun yıllardır Hatay/Antakya’da sizlere lezzeti sunma sözümüz aynı şekilde devam etmektedir.

Dönerin tarihini araştırdığımızda ; Osmanlı İmparatorluğu zamanına kadar uzanmakta olduğunu keşfettik. Tarihi 17. Yüzyıla kadar  uzanmakta olan döner günümüzün lezzetleri arasında hala en sevilenidir.

İlk döner baharatlı et dilimlerinin yatay bir şiş üzerinde pişirilirdi. Dikey olarak döner yapımı 1850’li yıllarda başladığı sanılmaktadır. Dikey olarak yapılan ilk dönerin Bursa ilinde yapıldığı varsayılmaktadır.

The post Döner first appeared on Necmi Usta Döner Salonu.